Menu Tartuferia Mangiafoco • Truffle passion Menu
* allergeni, * prodotto congelato / * allergens, * frozen product
ANTIPASTI E CREAZIONI AL TARTUFO • TRUFFLE APPETIZERS AND CREATIONS
- IL TAGLIERE TARTUFINO: Salsiccina stagionata al tartufo, prosciutto crudo del Casentino, prosciutto arrosto al tartufo, mortadella al tartufo, pecorino semistagionato al tartufo, crostoncino caldo con burrata e tartufo con miele di acacia al tartufo bio
Wild boar sausage with truffle, raw ham from Casentino, truffle roasted ham, truffle mortadella, semi-aged pecorino cheese with truffle, bruschetta with burrata cheese and shaved fresh truffle and truffle honey
* 1,5,6,7,8,9 - Uovo bio con scaglie di tartufo fresco
Sunny-side up egg with shaved fresh truffle
* 3,7
- Crostone al forno con burrata di Putignano e scaglie di tartufo fresco
Toasted bread with burrata cheese and shaved fresh truffle
* 1,6,7,9 - Prosciutto tagliato a coltello con crema di formaggio al tartufo, pane tostato e scaglie di tartufo fresco
Hand cut ham with truffle cheese foam, toasted bread and fresh shaved truffle
* 1,7 - Burratina di Putignano, guanciale croccante, carciofini sott’olio, croccantella fatta in casa e scaglie di tartufo fresco
Burrata cheese with crunchy bacon, artichokes in oil, homemade flat bread
and shaved fresh truffle
* 1,6,7,9,11
- Tomino in crosta di pasta sfoglia con miele al tartufo, noci e scaglie di tartufo fresco
Italian cow cheese baked in puff pastry with walnuts and truffle honey
* 1,3,5,6,7,13 - Millefoglie di verdure al forno di stagione con burrata affumicata, Parmigiano Vacche Rosse stagionato 30 mesi e scaglie di tartufo fresco
Baked vegetables millefuille with smoked burrata cheese, parmesan cheese aged 30 months and shaved fresh truffle
* 7
PRIMI PIATTI AL TARTUFO • FIRST COURSES WTH TRUFFLES
- Tagliolini artigianali all’uovo con scaglie di tartufo fresco
Long egg pasta with shaved fresh truffle
** 1,3,5,6,7,8,9,13 - Ravioli ripieni di burrata con scaglie di Tartufo Fresco
Burrata cheese ravioli with fresh shaved truffle
** 1,3,5,6,7,8,9,13
- Pici cacio e pepe con scaglie di Tartufo Fresco
Long pasta “Pici” with cheese and black pepper sauce and fresh shaved truffle
** 1,6,7,8,9 - Paccheri alla carbonara con carciofi nostrali e scaglie di tartufo fresco
Short pasta with carbonara sauce with fresh artichokes and shaved truffle
* 1,7,8
SECONDI PIATTI AL TARTUFO • MAIN COURSES WITH TRUFFLES
- Tartare di manzo con stracciatella di burrata, guanciale croccante
e scaglie di tartufo * 4,7,9
Raw beef tartare with burrata cheese, bacon and fresh shaved truffle
* 4,7,9
- Tartare di manzo con carciofi fritti, Uovo Bio,
crema di pecorino toscano e scaglie di tartufo fresco
Raw beef tartare with fried artichokes, egg yolk, pecorino-cheese cream
and shaved fresh truffle
* 1,3,4,7,9
- Tagliata di pollo nostrale su verdure al forno, burro al tartufo e scaglie
di tartufo fresco
Boneless chicken leg with baked vegetables, truffle butter and shaved fresh truffle
* 1,5,7,9
- Tagliata di controfiletto di Scottona con carciofi al forno e scaglie di tartufo fresco
Sliced beef grilled steak with baked artichokes and shaved fresh truffle
* 1,7,8
- Cubo di filetto di manzo alla griglia con patate al forno e scaglie di tartufo fresco
Grilled beef fillet with roasted potatoes and shaved fresh truffle - LA BISTECCA AL TARTUFO:
Bistecca alla Fiorentina di Scottona con scaglie di tartufo fresco
Florentine steak with fresh shaved truffle
Secondo disponibilità stagionale (gr di tartufo per piatto: 8) / Depending on availability
*-** controllare lista ingredienti e altro che trovate in fondo al menu / *-** check the ingredients list and more that you find at the bottom of the menu
CONTORNI • SIDE DISHES
- Verdure di stagione al forno • Baked seasonal vegetables
- Insalata verde • Green salad
- Insalata mista • Mix sala
- Carciofi al forno • Fresh Baked artichokes
- Patate rustiche al rosmarino • Roasted potatoes
MANGIAFOCO DOLCI AL TARTUFO • DESSERTS WITH TRUFFLES
- Tiramisu’ fatto in casa con scaglie di tartufo fresco
Homemade tiramisu’ and fresh shaved truffle
- Cheese Cake con miele al tartufo, pere e scaglie di tartufo fresco
Cheese cake with pears, truffle honey and fresh truffle
MANGIAFOCO DOLCI • DESSERTS
- Tiramisù fatto in casa
Homemade tiramisù - Cheese cake con salsa ai frutti di bosco e scaglie di cioccolato bianco
Cheesecake with berries sauce and white chocolate shaves - Degustazione di cantuccini fatti in casa (mandorle, cioccolato e pistacchio) accompagnato da Vin Santo Toscano
Homemade cantuccini tasting (almond, pistachio and chocolate) served with sweet wine “Vin santo”
- Tortino morbido al cioccolato con crema al mascarpone
Chocolate souffle with mascarpone cream - Formaggi, confettura e frutta fresca
Cheese selection, jam and seasonal fruit - Dolce del giorno
Dessert of the day
VINI DA DESSERT • DESSERT WINES
La Carta dei Distillati di Vinacce
- Grappa Collezione Trussani di Barolo
- Collezione Trussani Grappa di Vinaccia Bianca
- Collezione Trussani Grappa di Moscato
- Collezione Trussani Grappa Gialla
- Distilleria Deta Grappa di Chianti Classico Bianca
- Distilleria Deta Grappa di Brunello
- Grappa San Leonardo Bianca
Vini Liquorosi
- Marsala Superiore riserva Oro ‘Flavio Pellegrino’
- Passito di Pantelleria ‘Pellegrino’
- Moscato di Pantelleria ‘Pellegrino’
- Vino da uve stramature Azienda Agricola Felsina
- Vin Santo Chianti Fattoria di Grignano
Amari e Liquori
- Amaro del Capo
- Amaro Jegermeister
- Amaro Ramazzotti
- Amaro Toscano
- Amaro Montenegro
- Sambuca
- Amaro di Arancie Rosse Sicilia “Amara”
Rum
- Hampden Estate – Overproft Jamaica
- Hampden Estate – Jamaica
- Ron Flor de Caña 7 Years
Whisky
- Whisky Peat Monster – Compass Box – Scotch Whisky
- Whisky Port Askaig Islay – Scotch Whisky 8 years
- Whisky Compass Box – Oak Cross
- Whisky Jp Wiser’s – Triple barrel – 10 years – Canadian Whisky
- Whisky the Koshi – NO Shinobu – Blended Whiskey – Japanaese
- Whisky the Glenrothes Speyside – Single malt – Scotch Whiskey – 10 years
- Vodka Stolichnaya
Whiskey
- Irish Whiskey Yelow Spot 12 years
- Baileys Irish Cream
Gin
- Haymans of London Dry Gin
- Tanqueray Londo9n Dry Gin
BIBITE E CAFFETTERIA
DRINKS
- Acqua Naturale Panna 45 cl
- Acqua frizzante San Pellegrino
- Caffè
- Cappuccino
- Caffèllatte
- Cioccolata calda
- The caldo
- Caffè corretto
- Grappa
- Grappa Riserva
- Amaro
- Limoncello
BIBITE ANALCOLICHE
SOFT DRINKS
- Coca Cola
- Coca Cola Zero
- Fanta
- Schweppes lemon
- Schweppes Tonic
- Ginger Ale
DRINK
DRINKS
- Gin Tonic
- Negroni
- Spritz
- Bellini
- Succhi di frutta • Fruit Juice
- Birra in bottiglia Menabrea • Blonde beer
- Birra artigianale Toscana • Artigianal beer
- Birra analcolica • Alcohol free beer
* Lista degli ingredienti presenti nel nostro menu che possono provocare intolleranze o allergie
* List of ingredients in our menu that can cause intolerances or allergies
Cereali contenenti glutine (1) – Cereals containing gluten (1)
Crostacei e prodotti a base di crostacei (2) – Crustaceans and products based
on crustaceans (2)
Uova e prodotti a base di uova (3) – Eggs and egg product (3)
Pesce e prodotti a base di pesce (4) – Fish and products based on fish (4)
Arachidi e prodotti a base di arachidi (5) – Peanuts and products based on peanuts (5)
Soia e prodotti a base di soia (6) – Soya and soya-based products (6)
Latte e prodotti a base di latte incluso lattosio (7) – Milk and milk-based products
including lactose (7)
Sedano e prodotti a base di sedano (8) – Celery and products based on celery (8)
Senape e prodotti a base di senape (9) – Mustard and products based on mustard (9)
Anidride solforosa e solfiti (10) – Sulfur Dioxide and Sulphites (10)
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo (11) – Sesame seeds (11)
Lupini (12) – Lupines (12)
Frutta a guscio (13) – Nuts (13)
Molluschi e prodotti a base di molluschi (14) – Molluscs and products based
on molluscs (14)
* prodotto congelato • * frozen product
