Specialità al tartufo
Taglieri e antipasti al tartufo
- Il Tagliere Tartufino : salsiccina stagionata al tartufo, prosciutto crudo del casentino , pecorino semistagionato al tartufo nero con degustazione di miele di acaccia al tartufo bio e crostoncino caldo al Tartufo.
Seasoned sausage with truffle, raw ham from Casentino, semi-aged pecorino cheese with black truffle and tasting of acacia honey and bruschetta with truffle with organic truffle black - L’uovo L’Orto e il tartufo
Egg cheese with fresh vegetables and truffle - Crostone con burrata di putignano e scaglie di Tartufo nero
Toasted Bread with burrata cheese and fresh truffle black - Burrata di Putignano su insatatina di campo e scaglie di tartufo nero pregiato con croccantella fatta in casa
Burrata di Putignano on wild salad and fine black truffle flakes with home-made crunchy
Primi piatti al tartufo
- Tagliolini di pasta fresca con scaglie di tartufo fresco
Long pasta with fresh truffle - Ravioli di Burrata con con scaglie di tartufo fresco
Ravioli stuffed with burrata cheese and fresh truffle - Tortellini ripieni di mortadella con scaglie di tartufo
Tortellini stuffed with mortadella with fresh truffle - Pici cacio e pepe con scaglie di tartufo fresco
Long pasta Pici with pecorino cheese and pepper with fresh truffle
Secondi piatti
-
- Tagliata di Coscia disossata di Pollo nostrale con crema di burro al tartufo e tartufo fresco a scaglie
Boneless organic chicken sliced grilled with butter and fresh truffle - Tartara di manzo con burratina di Putignano e scaglie di tartufo fresco
Raw beef tartare with burrata cheese and fresh truffle - Tartara di manzo con uovo bio e scaglie di tartufo fresco
Raw beef Chianina tartar with bio egg andand fresh truffle - Tagliata di Controfiletto di scottona (250 gr) con pecorino di grotta e scaglie di tartufo fresco
Sliced beef with pecorino cheese and fresh truffle - Cubo di filetto di Chianina alla griglia con patate arrosto e tartufo fresco
Grilled beef fillet meat with buttered new patatoes and fresh truffle
- Tagliata di Coscia disossata di Pollo nostrale con crema di burro al tartufo e tartufo fresco a scaglie
** I prezzi dei piatti a base di tartufo posso variare anche quotidianamente, a causa della disponibilità del tartufo secondo stagionalità (gr di tartufo per piatto: 8).

Taglieri e crostoni
Taglieri
- Tagliere Mangiafoco con degustazione si salumi della tradizione Toscana e formaggi toscani e italiani accompagnati da mostarde e mieli
Tuscan Salami and Cheeses Selection Served with Wine Jam and Truffle Honey
1 pers. €16 – 2 pers. €28 - Tagliere di Salumi della Tradizione toscana
(salame toscano – finocchiona – sorpassata – prosciutto crudo del casentino – salsicce stagionate
Mixed of typical salami
€14 - Tagliere di Prosciutto toscano tagliato al coltello con gli antichi Sapori Accompagnato da croccantella fatta in casa
hand cut ham and buffalo mozzarella and flat bread
€14 - I Crostini misti di Gastronomo
Hand-cut Tuscan ham with buffalo mozzarella and flat bread
€14 - I crostini misti di Mangiafoco
Mixed bruschetta
€12
Crostoni
- Crostone caldo con prosciutto crudo del casentino , pecorino di pienza e carciofi freschi
Toasted bread with, pecorino cheese, typical tuscan ham artichoke
€13 - Crostone con mozzarella di bufala e Guanciale croccante e pomodori secchi
Toasted bread with blue cheese, pears and walnuts
€12 - Crostone vegetariano con Burrata di Putignano e verdure di stagione
Toasted bread with pecorino cheese, and seasoned vegetables
€12

Primi piatti
- Spaghetti ai carciofi freschi nostrali
Long pasta spaghetti with fresh artichokes
€14 - Pici cacio e pepe
Long pasta Pici wit pecorino cheese and black pepper
€14 - Ravioli di burrata alla pomarola toscana e olio al basilico
Ravioli stuffed with burrata cheese and tuscan sauce tomatoes and basil
€14
- Fagottini cacio e pere con crema di burro e noci
Dumplings stuffed with pecorino and pears with butter cream and walnuts
€14 - Paccheri al ragu’ di cinghiale
Short pasta paccheri with boar ragu’
€14 - Zuppa del Giorno
Soup of the day

Burrate e mozzarelle
- Burrata di Putignano da 125 gr con pomodori semisecchi e carciofini
Burrata cheese with sundried tomatoes and artichokes with flat bread
€13 - Burrata di Putignano da 125 gr con acciughe del Cantabrico
Burrata cheese with Sicily anchovies
€14 - Burrata di Putignano da 125 gr con pomodori semisecchi e carciofini
Burrata cheese with sundried tomatoes and artichokes with flat bread
€13
- Burrata di Putignano da 125 gr con acciughe del Cantabrico
Burrata cheese with Sicily anchovies
€14 - Burrata di Putignano da 125 gr con insalatina dello chef e guanciale croccante
Burrata cheese with green salad and bacon
€14

Le Tartare
- Tartara di Manzo su insalata di puntarelle fresche e acciughe del Cantabrico
Raw beef tartare with fresh chicory and anchovies
€16 - Tartara di Manzo su insalatina di campo con burrata di putignano e guanciale croccante
Raw beef tartare with a heart of burrata cheese and bacon
€16
- Tartara di Manzo su insalata di carciofi freschi e uovo biologico
Raw beef tartare with quail egg and artichokes
€ 17 -
Tartara di Manzo su insalata di radicchio, cacio e pepe
Raw beef tartare with salad and pecorino cheese and pepper
€ 16

La Carne
- Bistecca alla Fiorentina di Scottona
Florentine steak
min. 1 kg/55,00 al kg
- Cubo di Filetto di alla griglia 200 gr
Grilled beef fillet 200 gr
€25
- Tagliata di controfiletto di Scottona 250 gr
Sliced beef 250 gr
€20
- Tagliata di coscia disossata di pollo nostrale
Boneless organic grilled sliced chicken
€14

Insalate e contorni
Insalate
- Segato di carciofi nostrani come scaglie di parmigiano vacche rosse
Fresh artichoke salad with parmesan flakes
€13 - Puntarelle fresche con acciughe del Cantabrico
Fresh chicory with Cantabrian anchovies
€13 - Caesar Salad con guanciale croccante, pecorino fresco e dadini di pane abbrustolito
Chicken Salad with crispy bacon, pecorino cheese and diced bread
€13 - Millefoglie di Bufala con Cavolo nero bio patate nostrali e bruscoli di parmigiano vacche rosse
Grilled vegetables with blah cabbage , buffalo mozzarella and parmesan cheese
€13
Contorni di stagione
- Patate arrosto al rosmarino
Roasted patatoes
€6 - Carciofi nostrali spadellati
Grilled artichokes
€7 - Verdure di stagione al forno
Seasoned vegetables
€7 - Insalata mista di campo
Mixed salad
€5

Dolci
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Cheese Cake al mandarino
Cheese cake with tangerine
€7 - Tiramisu’ Classico con granella al pistacchio
Tiramisu with pistachio
€7 -
Souffle’ di cioccolato caldo ripieno di frutti rossi
Chocolate souffle filled with red fruits
€7
-
Crema di Mascarpone con frutti di bosco
Mascarpone cream with berries
€7 - Cantuccini artigianali (cioccolato, mandorle e pistacchio)
Homemade biscuits with sweet wine ( chocolate, almonds and pistachios)
€7
** Il pane e tutti i dolci sono fatti in casa dalla nostra pasticcera e ogni giorno prepariamo un dolce nuovo