antipasti al tartufo

• Il Tagliere Tartufino : salsiccina stagionata al tartufo, prosciutto crudo del casentino , pecorino semistagionato al tartufo nero con degustazione di miele di acaccia al tartufo bio e crostoncino caldo al Tartufo.
  Seasoned sausage with truffle, raw ham from Casentino, semi-aged pecorino cheese with black truffle and tasting of acacia honey and bruschetta with truffle with organic truffle black
  Con tartufo nero estivo 20€ /  Con tartufo bianchettto 22€
• L’uovo al tartufo
  Egg with fresh truffle
  Con tartufo nero estivo 20€ /  Con tartufo bianchettto 22€
  
• Crostone con burrata di Putignano e scaglie di tartufo
  Toasted Bread with burrata cheese and fresh truffle
  Con tartufo nero estivo 18€ /  Con tartufo bianchettto 20€
  
• Burrata di Putignano su insatatina di campo e scaglie di tartufo con croccantella fatta in casa
  Burrata di Putignano on wild salad and fine truffle flakes with home-made crunchy
  Con tartufo nero estivo 20€ /  Con tartufo bianchettto 22€
  

Primi piatti al tartufo

• Tagliolini di pasta fresca con scaglie di tartufo fresco
  Long pasta with fresh truffle
  Con tartufo nero estivo 24€ /  Con tartufo bianchettto 26€
  
• Ravioli di Burrata con con scaglie di tartufo fresco
  Ravioli stuffed with burrata cheese and fresh truffle
  Con tartufo nero estivo 27€ /  Con tartufo bianchettto 29€
  
• Tortellini ripieni di mortadella con scaglie di tartufo
  Tortellini stuffed with mortadella with fresh truffle
  Con tartufo nero estivo 27€ /  Con tartufo bianchettto 29€
  
• Pici cacio e pepe con scaglie di tartufo fresco
  Long pasta Pici with pecorino cheese and pepper with fresh truffle
  Con tartufo nero estivo 24€ /  Con tartufo bianchettto 26€
  

Taglieri / Appetizers

• Tagliere Mangiafoco con degustazione si salumi della tradizione Toscana e formaggi toscani e italiani accompagnati da mostarde e mieli
  Tuscan Salami and Cheeses Selection Served with Wine Jam and Truffle Honey
  1 pers. €16 – 2 pers. €28
• Tagliere di Formaggi italiani e stranieri con mostarde e mieli
  Italian and foreign cheeses selection served with wine jam and truffle honey
  €19
• Tagliere di Salumi della Tradizione toscana
  (salame toscano – finocchiona – sorpassata – prosciutto crudo del casentino – salsicce stagionate
  Mixed of typical salami
  €16
• Tagliere di Prosciutto toscano tagliato al coltello con gli antichi Sapori Accompagnato da croccantella fatta in casa
  hand cut ham and buffalo mozzarella and flat bread
  €15
• I Crostini misti di Gastronomo
  Mixed bruschetta
  €12

Crostoni / Bruschetta

• Crostone caldo con prosciutto crudo del casentino , pecorino di pienza e carciofi freschi
  Toasted bread with, pecorino cheese, typical tuscan ham artichoke
  €13
• Crostone con mozzarella di bufala e Guanciale croccante e pomodori secchi
  Toasted bread with blue cheese, pears and walnuts
  €12
• Crostone vegetariano con Burrata di Putignano e verdure di stagione
  Toasted bread with pecorino cheese, and seasoned vegetables
  €12

• Burrata di Putignano da 125 gr con pomodori semisecchi e carciofini
  Burrata cheese with sundried tomatoes and artichokes with flat bread
  €13
• Burrata di Putignano da 125 gr con acciughe del Cantabrico
  Burrata cheese with Sicily anchovies
  €14

• Burrata di Putignano da 125 gr con insalatina dello chef e guanciale croccante
  Burrata cheese with green salad and bacon
  €14

Insalate

• Segato di carciofi nostrani come scaglie di parmigiano vacche rosse
  Fresh artichoke salad with parmesan flakes
  €13
• Caprese di Bufaline con pomodori di stagione
  Caprese salad with fresh tomatoes, buffalo mozzarella and basil
  €12

Insalate

• Caesar Salad di pollo con guanciale croccante, pecorino fresco e dadini di pane abbrustolito
  Chicken Salad with crispy bacon, pecorino cheese and diced bread
  €13

• Millefoglie di verdure di stagione con burrata fresca, scaglie di parmigiano vacche rosse
  Vegetables salad , buffalo mozzarella and parmesan cheese
  €13

• Spaghetti senatore cappelli alla pomarola toscana con crema di burrata di Putignano
  Long pasta with tomatoes sauce and burrata cheese
  €13
• Pici cacio e pepe
  Long pasta Pici wit pecorino cheese and black pepper
  €14
• Ravioli di burrata alla pomarola toscana e olio al basilico
  Ravioli stuffed with burrata cheese and tuscan sauce tomatoes and basil
  €14

• Spaghetti ai carciofi freschi nostrali
  Long pasta spaghetti with fresh artichokes
  €14
• Fagottini cacio e pere con crema di burro e noci
  Dumplings stuffed with pecorino and pears with butter cream and walnuts
  €14
• Paccheri al ragù toscano
  Short pasta paccheri with traditional tuscan ragu’
  €14

• Tartara di Manzo scon capperi e acciughe del Cantabrico
  Raw beef tartare with fresh capers and anchovies
  €16
• Tartara di Manzo su insalatina di campo con burrata di pPutignano e guanciale croccante
  Raw beef tartare with a heart of burrata cheese and bacon
  €16

• Tartara di Manzo su insalata di carciofi freschi e uovo biologico
  Raw beef tartare with quail egg and artichokes
  € 17

• Bistecca alla Fiorentina di Scottona
  Florentine steak
  min. 1 kg/55,00 al kg

• Cubo di Filetto di alla griglia 200 gr
  Grilled beef fillet 200 gr
  €25

• Patate arrosto al rosmarino
  Roasted patatoes
  €5
• Carciofi nostrali spadellati
  Grilled artichokes
  €7

• Verdure di stagione al forno
  Seasoned vegetables
  €6
• Insalata mista di campo
  Mixed salad
  €5

•  Cheese Cake
  Cheese cake
  €7
• Tiramisu’ Classico fatto in casacon
  Homemade Tiramisu
  €7
• Souffle’ di cioccolato caldo ripieno di frutti rossi
  Chocolate souffle filled with red fruits
  €7

• Cantuccini artigianali (cioccolato, mandorle e pistacchio)
  Homemade biscuits with sweet wine ( chocolate, almonds and pistachios)
  €8
• Dolce del giorno (chiedere al personale)

** Il pane e tutti i dolci sono fatti in casa dalla nostra pasticcera e ogni giorno prepariamo un dolce nuovo